Artichauts farcis au riz au chou-fleur
Ces artichauts farcis sont remplis de chou-fleur en tranches, de bœuf haché et de parmesan pour une manière délicieuse et unique de célébrer les fêtes! Garni de graines de grenade et de persil, ces artichauts farcis vibrants sont remplis d’ingrédients simples qui brillent vraiment!
Recette de The Girl on Bloor
La blogueuse canadienne Taylor Stinson est la fondatrice de The Girl on Bloor . Son blog explore le côté cosmopolite de la restauration en créant des recettes faciles, saines et savoureuses pour les personnes occupées en déplacement.
Ingredients
- 4 gros artichauts
- 1 tête de chou-fleur
- 1 lb de bœuf haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- ½ petit oignon rouge, coupé en dés
- ½ poivron rouge, coupé en dés
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- ⅓ tasse de parmesan fraîchement râpé
- ½ tasse de graines de grenade
- ½ tasse de persil, haché
- Sel et poivre au goût
Itinéraire
1. Préchauffer le four à 400 F. Couper le dessus des feuilles d’artichaut et peler les feuilles pour révéler le « starter » violet à l’intérieur – utiliser une cuillère à pamplemousse (ou une autre cuillère pointue avec des arêtes) pour gratter et retirer soigneusement.
2. Entre-temps, faire dorer le bœuf haché pendant 4 à 5 minutes à feu moyen-vif dans une grande poêle. Ajouter l’ail, l’oignon rouge et le poivron rouge, faire sauter 2-3 minutes jusqu’à tendreté.
3. Coupez le chou-fleur en petits fleurons. À l’aide d’un robot culinaire, mélanger le chou-fleur en une texture semblable à du riz. Ajouter à la poêle avec le mélange de bœuf haché et retirer du feu. Mettre de côté.
4. Ajouter le mélange de bœuf haché pour farcir chaque artichaut, arroser d’huile d’olive puis garnir de parmesan. Cuire au four pendant 25 minutes.
5. Retirer du four et saupoudrer de graines de grenade et de persil. Servez immédiatement et dégustez!
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